甘麹がデトックスによいのはなぜだと思いますか？
甘麹って聞いたことがないんですよ。麹は一時期流行ったので、私も麹を取り入れた料理とか、よく作ってたんですよね。
麹って、ちょっとお料理に付けたりとか、加えるだけで風味がアップして旨味がすごい出るので、麹自体はすごく気に入っているんですよね。
でも甘麹っていうのは初耳なんですよ。きっと甘いんだろうなっていう感じがするんですよね。
甘麹がデトックスによいのは、麹菌の作用ですよね、やっぱり。
甘麹の甘みっていうのは、餅米に含まれる澱粉が発酵過程で分解されるらしいんですよ。ブドウ糖に変化したことで感じる甘みらしいんですね。
それで体内のブドウ糖が少なくなると空腹を感じるそうなんですね。ブドウ糖が体内に取り込まれると、血糖値が上がって満腹中枢が刺激されるので、お腹が空いたっていう感覚がなくなるそうなんですよ。
甘麹っていうのは、甘いんだけれどもすごく麹が体にいいということで、ダイエットにいいんじゃないのかなって思いますね。